Chardonnay reserve

Jahrgang:2017
Rebsorte:100% Chardonnay
Boden:

sandige sowie schottrige Schwarzerde

Alkohol:13,5%
Restzucker:2,4 g/l
Säure:4,5 g/l
Vinifikation:Vergärung bei 19 °C im Stahltank, anschließend biologischer Säureabbau in 500 Liter Eichenfässern, Batonnage
Ausbau:

7 Monate in 500 Liter Eichenfässern auf der Feinhefe 

Flaschenfüllung:Mai 2017
Verschluss:Naturkork
Trinktemperatur:    
10-12 °C
Trinkreife:2018-2024
Beschreibung:mittlere goldgelbe Farbe, typisch exotische Chardonnay-Nase - reife Banane, Maracuja, Pfirsich, Heublume, Vanille, weiße Schokolade, Weißbrot, Brioche;
am Gaumen mächtig mit viel Stoff; tolle Eleganz; weiche, dichte Textur, mollig, milde Säure; wieder ein exotischer Früchtekorb ergänzt von Vanille, weißer Schokolade und Brioche, dazu noch sehr schön eingebundene Röstnoten, Erdnüsse; elegant-salzige Mineralik, fantastische Harmonie; im Finish lange präsent, sehr viel Frucht; macht Lust auf mehr. - ein individueller Alleskönner.

Datenblatt als PDF